Pittige curry met tartaarballetjes

Gepubliceerd op 4 november 2019 12:22

 

Ingrediënten:

1 zakje PowerSlim noodles

40-50 gram tartaar

½ ei, losgeklopt

50 ml kookroom light

100 g tomatenblokjes

1 teentje knoflook, geperst

1 rode chilipeper, zaadlijst verwijderd en fijngehakt

1 sjalotje, grof gesneden

½ cm verse gember

½ el kokosolie

1 el Kikkoman sojasaus

1 el verse koriander, fijngehakt

Zout

Peper

Extra: keukenmachine

 

Bereidingswijze:

Meng de tartaar met het ei en de helft van de knoflook, de koriander en kwart van de fijngehakte chilipeper. Draai er dan kleine balletjes van en zet in de koelkast (liefst een nacht zodat de smaken goed kunnen intrekken). Doe vervolgens de rest van de knoflook, gember, rode peper en het sjalotje in een keukenmachine en vermaal tot een pasta. Verhit de kokosolie in een wokpan en doe de pasta erin en fruit even kort aan. Voeg de tomatenblokjes, sojasaus, kookroom en wat peper en zout toe en laat 10 minuutjes sudderen. Daarna voeg je de gehaktballetjes toe en laat deze 12 tot 15 minuten garen. Kook ondertussen de noodles circa 10 minuten in een ruime hoeveelheid water met eventueel een beetje zout. Serveer de noodles met de tartaarballetjes en garneer eventueel nog met wat verse koriander.

 

Voedingswaarde:

Energie: 328 kcal

Vet: 14,4 g

Koolhydraten: 14,8 g

Eiwitten: 33,0 g

 

Geschikt voor PowerSlim fase 1A en 1B

 


«   »