Ingrediënten (4 personen):
2 zakjes PowerSlim rijst
1 l PowerSlim kruidenbouillon
350 g courgette in blokjes (in fase 3 kun je ook doperwten kiezen)
200 g bleekselderij (of champignons) in plakjes
1 grote ui, gesnipperd
2 el zure room
2 el olijfolie
16 blaadjes munt
1 teentje knoflook, geperst
Peper
Zout
Bereidingswijze:
Kook de rijst circa 15 minuten in de kruidenbouillon. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en bleekselderij aan, op niet te hoog vuur, totdat ze glazig worden. Meng vervolgens de rijst met de courgette en het bleekselderijmengsel en roer, op laag vuur, de zure room erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met muntblaadjes. Let op! Dit is een recept voor speciale gelegenheden en feestdagen. Kies maximaal 4 x per jaar een recept uit deze categorie als je in fase 1 of 2 van het PowerSlim afslankprogramma zit.
Tip: Vanaf fase 2 kun je er wat geraspte Parmezaanse kaas doorheen roeren.
Geschikt voor PowerSlim fase 1A en 1B