Rode bietensalade feta

Gepubliceerd op 3 augustus 2020 om 12:38

Ingrediënten (1 persoon):

90-100 g feta light

250 g gekookte rode bieten in blokjes

25 g rucola

5 walnoten, gehalveerd

1 el balsamicoazijn

1 el olijfolie

Zout

Peper

 

Bereidingswijze:

Doe de bieten in een kom samen met de walnoten, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper. Roer dit goed door. Verdeel de rucola over een bord en schep de rode bieten met de walnoten eroverheen. Bestrooi de salade met de feta.

Tip: Vervang de feta light door verse geitenkaas.

 

Voedingswaarde per portie:

Energie 449 kcal

Vet 29,6 g

Koolhydraten 17,7 g

Eiwitten 22,9 g

 

Geschikt voor PowerSlim fase 2B